Dieta ketogeniczna to model żywieniowy, opierający się  na bardzo niskim spożyciu węglowodanów i zwiększeniu ilości tłuszczy i białek w codziennej diecie. Celem diety ketogenicznej jest wprowadzenie organizmu w stan ketozy.

Jest to stan w którym ciało spala tłuszcz zamiast węglowodanów jako, wykorzystując go jako główne źródło energii.

Warianty kaloryczne diety ketogenicznej:

• 1500 kcal
• 1700 kcal
• 2000 kcal   

Efekty, jakie możemy  osiągnąć stosując dietę ketogeniczną, to:

• Zmniejszenie masy ciała: ponieważ organizm spala tłuszcz jako główne źródło energii. Dieta ketogeniczna może pomóc w utracie wagi, lecz nie powinniśmy jej traktować tylko jako dietę redukcyjną. 

• Zmniejszenie apetytu, jeśli mamy z tym problem. Dieta ketogeniczna może pomóc w zmniejszeniu apetytu, ponieważ zwiekszona podaż białek i tłuszczy powoduje, że nie ma wahań cukru we krwi w ciągu dnia.

• Poprawa zdrowia. Dieta ketogeniczna pomaga w  zmniejszeniu poziomu cukru we krwi. Może to wpłynąć na poprawę stanu zdrowia osób zmagających się z cukrzycą lub insulinoopornością.

Z pewnością nie jest to model żywieniowy dla każdego. Nie wszyscy mogą korzystać z diety ketogenicznej.

Przeciwskazaniem do diety ketogenicznej są między innymi : 

•  Osoby, które borykają się z chorobami nerek lub wątroby
•  Kobiety w ciąży i karmiące piersią
• Osoby z zaburzeniami metabolicznymi i dzieci powinny unikać tej diety lub skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem stosowania. 
• Osoby stosujące leki przeciwkrzepliwe także powinny skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem takiego modelu żywieniowego jakim jest dieta ketogeniczna dlatego że dieta ketogeniczna może wpływać na poziom krzepliwości krwi.

Stosowanie diety ketogenicznej powinno się odbyć w kilku etapach, aby organizm mógł się dostosować do nowego sposobu odżywiania.

Etap 1: Wstępna faza

W czasie wstępnej fazy, która trwa około 2 tygodni, należy ograniczyć ilość węglowodanów do maksymalnie 10% dziennie a najlepiej około 20g węglowodanów dziennie. W diecie trzeba zwiększyć ilość białek i tłuszczy, tak aby utrzymać odpowiedni poziom energii. Podczas fazy wstępnej organizm dostosowuje się do zmian jakie w nim zachodzą i  spalania tłuszczu jako głównego źródła energii.

Etap 2: Faza przejściowa

Po pierwszej wstępnej fazie,  możemy wejść do fazy przejściowej. Czas jej to około 2 do 4 tygodni.Możemy wtedy  stopniowo zwiększać ilość spożywanych węglowodanów tak aby utrzymać stały poziom ciał ketonowych we krwi. 

W tej fazie wprowadzamy bardzo powoli węglowodany o niskim indeksie glikemicznym, takie jak warzywa i niektóre owoce. Warto również wprowadzać zdrowe węglowodany, takie jak zboża i pełnoziarniste produkty.

Etap 3: Utrzymanie fazy

Po przejściowej fazie, można stopniowo wprowadzać więcej węglowodanów do diety, aż osiągniemy pożądany poziom węglowodanów w diecie. W tej fazie ważne jest aby monitorować poziom ketonów we krwi w celu utrzymania organizmu w stanie ketozy.

Jak zakończyć dietę ketogeniczna?

Bardzo ważne jest umiejętne wyjście z diety ketogenicznej.

Aby zakończyć dietę ketogeniczną, należy stopniowo zwiększać ilość spożywanych węglowodanów, zmniejszając ilość spożywanych tłuszczów i białek. 

Zwiększaj ilość węglowodanów włączając większą ilość warzyw i owoców. Ważne jest aby stopniowo węglowodanów do diety powinno odbywać się stopniowo, aby uniknąć efektu jo-jo.